Jak zrobić wyśmienitą zupę pomidorową? Przepis na zupę z koncentratu pomidorowego. Wiemy, jak usunąć kwaśny smak

Anna Daniluk
Anna Daniluk
Domowa zupa pomidorowa często podawana była na poniedziałkowy obiad. Dzięki temu gospodarne panie domu urozmaicały smak rosołu ugotowanego dzień wcześniej. Kliknij w obrazek i przesuwaj strzałkami, aby zobaczyć, co dodać, by ulepszyć smak zupy pomidorowej.
Domowa zupa pomidorowa często podawana była na poniedziałkowy obiad. Dzięki temu gospodarne panie domu urozmaicały smak rosołu ugotowanego dzień wcześniej. Kliknij w obrazek i przesuwaj strzałkami, aby zobaczyć, co dodać, by ulepszyć smak zupy pomidorowej. 123rf.com/aliasemma
Zupa pomidorowa z ryżem czy z makaronem? Każda wersja może być pyszna i rozgrzewająca w chłodne dni. Najczęściej przygotowywana jest w poniedziałek, na bazie niedzielnego rosołu. W kuchni domowej zupa pomidorowa podawana była z własnoręcznie robionymi kluskami oraz z kleksem kwaśnej śmietany. Podpowiadamy, co zrobić, aby zupa pomidorowa z rosołu była tania i smaczna.

W skrócie

Zupa pomidorowa to tradycyjny sposób na ponowne wykorzystanie zupy ugotowanej poprzedniego dnia. W czasach PRL-u nikt nie słyszał o ruchu zero waste, ale oszczędne gospodynie znały sposób na odświeżenie wcześniej zrobionego domowego rosołu. Podpowiadamy, co zrobić, aby zupa pomidorowa zasmakowała domownikom.

Kliknij w przycisk, aby zobaczyć sposoby na pyszną zupę pomidorową

Zupa pomidorowa – przepis na domowy posiłek

Liczba porcji: 4-6
Czas przygotowania: 20 minut

Składniki:

  • 1 litr domowego rosołu lub bulionu warzywnego,
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego lub 500 ml passaty pomidorowej,
  • 100-150 g makaronu lub białego ryżu,
  • 3 łyżki natki pietruszki,
  • 3 łyżki koperku,
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz,
  • opcjonalnie: 100 ml kwaśnej śmietany 18% lub 12%.

Jak ugotować zupę pomidorową?

Przygotowanie:

  1. Rosół lub bulion warzywny należy zagotować i dodać łyżkę koncentratu pomidorowego lub passaty. Powstałą bazę należy dokładnie wymieszać.
  2. Jeśli dodajecie śmietanę, to w tym momencie należy nałożyć chochlą łyżkę płynu i powoli rozpuścić w niej śmietanę. Następnie zahartowaną śmietanę należy wlać do garnka z zupą pomidorową.
  3. Zupa pomidorowa powinna być jeszcze raz zagotowana. Gorącą należy doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem.
  4. W międzyczasie ugotowany ryż lub makaron należy rozdzielić do talerzy i dodać posiekaną natkę pietruszki i koperek.
  5. Na koniec zupa pomidorowa powinna zostać wlana do przygotowanych talerzy.

Zupa pomidorowa z koncentratu

Zupa pomidorowa może być przygotowywana ze świeżych pomidorów, z passaty pomidorowej, czyli rodzaju przecieru pomidorowego lub z koncentratu pomidorowego. W przypadku koncentratów pomidorowych pomidory muszą stanowić minimum 30% ekstraktu. Warto zwracać na to uwagę podczas zakupów.

Przyprawy do zupy pomidorowej

Zupa pomidorowa w różnych odsłonach znana jest na całym świecie. We Włoszech obowiązkową przyprawą i ziołem podkreślającym smak zupy krem z pomidorów jest bazylia. Inne zioła i przyprawy pasujące do pomidorowej to tymianek, oregano i świeży ząbek czosnku.

Co zrobić, aby zupa pomidorowa nie była kwaśna?

Niektóre koncentraty pomidorowe są wyjątkowo kwaśne. Aby zniwelować nieprzyjemny posmak, można zastosować kilka kulinarnych sztuczek.

  • Pierwsza z nich jest oczywista, czyli dodanie odrobiny cukru.
  • Kolejnym zaskakującym sposobem na podkreślenie smaku pomidorów jest dodanie szczypty cynamonu. Mielony cynamon dodawany do pomidorów z puszki wydobywa ich naturalnie słodki smak. Patent sprawdza się również podczas przygotowania sosu pomidorowego do makaronu.
  • Nieoczywistą przyprawą dodawaną do zupy pomidorowej jest suszony goździk. Przyczyną łączenia korzennej przyprawy z pomidorami jest zawarty w niej eugenol. Substancja znajduje się w bazylii i w pomidorach, a szczególnie uwalnia swoją moc podczas podgrzewania zupy pomidorowej.

Ile kalorii ma zupa pomidorowa?

Zupa pomidorowa jest ma około 80 kalorii. Z dodatkiem śmietany staje się jeszcze bardziej kaloryczna. Aby obniżyć jej kaloryczność, warto zamiast śmietany sięgnąć po gęsty jogurt grecki. Natomiast jeśli nie chcemy podkreślać kwaśnego smaku pomidorów, to można skorzystać do zabielania ze słodkiej śmietanki kremówki.

Zobacz w galerii sposoby na pyszną zupę pomidorową:

Akcesoria, które ułatwią Ci pracę w kuchni

miejsce #1

Excellent Houseware

Excellent houseware Cedzak / Durszlak ze stali nierdzewnej 28 cm

43,79 zł19,86 zł-55%
Materiały promocyjne partnera

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni:

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Mundial 2022. Pierwsza polska restauracja w stolicy Kataru

Materiał oryginalny: Jak zrobić wyśmienitą zupę pomidorową? Przepis na zupę z koncentratu pomidorowego. Wiemy, jak usunąć kwaśny smak - Strona Kuchni

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Wróć na brodnica.naszemiasto.pl Nasze Miasto
Dodaj ogłoszenie