Tradycyjny chleb w jajku na pożywną kolację. Z tym przepisem nie marnuję nawet kromki chleba. Smak podkręcam korzenną przyprawą

Chleb w jajku to danie współcześnie określane jako zero waste. Jednak intencja niemarnowania żywności była zakorzeniona znacznie wcześniej. Nasze mamy i babcie miały w zwyczaju odświeżać kromki chleba, maczając je w jajku. W ten sposób powstawały pyszne grzanki, które podawano na słodko lub słono w zależności od dodatków. Co więcej, mleczno-jajeczny płyn doprawiam aromatyczną przyprawą, czyli świeżo startą gałką muszkatołową. Pomiędzy kromki chleba wkładam plastry szynki i sera koziego, maczam w jajku i smażę na rozgrzanej patelni z klarowanym masłem. Taki chleb w jajku z serem i szynką świetnie smakuje podany z sosem aioli lub domowym ketchupem.

Liczba porcji: dla 2 osób.
Czas przygotowania: 5 minut.
Stopień trudności: bardzo łatwy.

Składniki:

• 4 kromki czerstwego chleba,
• 4 plastry sera np.: koziego, goudy lub cheddar,
• 1 jajko,
• 50 ml mleka,
• szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej,
• szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu,
• 2 plastry szynki,
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku.

Do smażenia:

• 1 łyżka sklarowanego masła,
• 1 łyżka oleju rzepakowego.

Sposób przygotowania:

1. Na początku z jajka i mleka ubijam jednolitą mieszaninę. Doprawiam ją gałką muszkatołową i świeżo startym pieprzem.
2. Na kromkach chleba ułożyłam plastry szynki i sera. Od góry zamknęłam pozostałymi kromkami.
3. Chleb moczyłam w mleczno-jajecznym płynie.
4. Na patelni z grubym dnem roztopiłam łyżkę masła z łyżką oleju.
5. Gdy tłuszcz się rozgrzał, położyłam chleb w jajku na patelni i smażyłam z obu stron na złoty kolor.
6. Przed podaniem chleb w jajku z szynką i serem posypałam posiekanym szczypiorkiem.

Alternatywną metodą wobec chleba w jajku z patelni jest przygotowanie go w piekarniku. Wystarczy wymieszać składniki, zanurzyć kromki chleba i wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowanym tłuszczem naczyniem żaroodpornym. Wierzch można posypać dodatkową porcją sera. Taki chleb w jajku z piekarnika zapiekaj przez 10-15 minut w temperaturze 180° Celsjusza. Aż ser się rozpuści, a kromki zarumienią. Przekąska znakomicie smakuje podana z posiekaną natką pietruszki, listkami bazylii i polana sosem np.: tysiąca wysp.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: